Kolagen to dziś jeden z najchętniej wybieranych suplementów wspierających urodę i stawy. Jednak dla wielu osób barierą jest obawa przed smakiem. Kojarzysz kolagen z ciężkim, bulionowym lub rybim posmakiem? Czas zaktualizować wiedzę! Kolagen od eatyx smakuje przede wszystkim… owocowo.
Od czego zależy smak kolagenu?
Rosnące zainteresowanie profilaktyką zdrowia stawów oraz poprawą kondycji skóry sprawiło, że kolagen stał się jednym z najczęściej wybieranych suplementów diety. Jednak nadal barierą dla wielu konsumentów pozostaje obawa o smak produktu. Pierwsze preparaty kolagenowe często charakteryzowały się specyficznym, często określanym jako trudny do zaakceptowania, posmakiem i zapachem. Dotyczyło to zwłaszcza kolagenu morskiego, w którym część osób wyczuwała wyraźny aromat rybny.
Współczesna technologia produkcji żywności i suplementów uległa jednak znacznym przeobrażeniom. Obecnie na rynku dominują preparaty o profilu owocowym, w których pierwotny smak surowca został właściwie wykluczony. Przykładem tego, jak może smakować kolagen, jest oferta marki eatyx.
Technologia a smak. Znaczenie hydrolizy enzymatycznej
Aby zrozumieć, w jaki sposób zredukowano niepożądane nuty smakowe w nowoczesnych preparatach, należy przyjrzeć się procesowi ich produkcji. Natywny (nieprzetworzony) kolagen to białko o bardzo dużej masie cząsteczkowej, które w naturalnej postaci jest trudne do strawienia i ma wyrazisty zapach związany z jego pochodzeniem odzwierzęcym.
Ważnym procesem stosowanym przez czołowych producentów jest hydroliza enzymatyczna. Polega ona na biochemicznym pocięciu długich łańcuchów polipeptydowych za pomocą specyficznych enzymów na znacznie krótsze fragmenty, zwane peptydami kolagenowymi. Procesowi może towarzyszyć filtracja (np. na węglu aktywnym), co pozwala usunąć lotne związki organiczne, które odpowiadają za obecność aromatu rybiego lub wołowego surowca.
Dla przykładu, w kolagenie w proszku marki eatyx zastosowano certyfikowany surowiec rybi Naticol®. Został on poddany głębokiej hydrolizie, w wyniku której średnia masa cząsteczkowa została zredukowana do poziomu zaledwie 1200 Da. To bardzo niska wartość, biorąc pod uwagę, że rynkowy standard wynosi często od 2000 do 5000 Da. Skutkuje to uzyskaniem bazy białkowej, której można nadać pożądany smak.
Jak smakuje kolagen w proszku?
Kolagen w proszku to jedna z najpopularniejszych metod suplementacji, dająca kontrolę nad sposobem przyjmowania. W przypadku linii Premium Fish Collagen Naticol od eatyx LABS, producent zdecydował się na zdefiniowanie dwóch konkretnych profili smakowych:
-
soczyste mango – gładkie, słodkawe i kojarzące się z klasycznym, egzotycznym napojem owocowym;
-
hibiskus-granat – dla fanów nieco głębszych, bardziej wyrazistych i lekko kwaskowych nut.
Ogromną zaletą tego produktu jest brak dodatku cukru – formuła słodzona jest przyjaznym dla zębów erytrytolem. Co więcej, innowacyjna forma pozwala wsypać proszek bezpośrednio do ust, bez konieczności rozpuszczania w wodzie! Otrzymujesz intensywne, owocowe doznanie i wygodę, jakiej potrzebujesz na co dzień.
Jak smakuje kolagen w płynie?
Alternatywą dla suplementów w proszku są gotowe do spożycia shoty kolagenowe. Jak smakuje kolagen do picia? Charakteryzuje się gęstszą, zbliżoną do syropu konsystencją. W ofercie marki eatyx płynny kolagen wołowy występuje w dwóch liniach – Collagen Premium oraz Collagen Forever. W obu przypadkach zastosowano dodatki smakowe mające na celu zneutralizowanie naturalnego zapachu surowca odzwierzęcego (wołowego).
Wariant Collagen Premium (mango-marakuja) dostarcza 16 000 mg hydrolizowanego kolagenu wołowego w jednej porcji (produkt dostępny jest także w litrowych opakowaniach zawierających 200 000 mg kolagenu). Profil smakowy preparatu opiera się m.in. na soku jabłkowym oraz aromatach mango i marakui, co nadaje mu słodko-kwaśny charakter. Skład preparatu uwzględnia również witaminę C oraz witaminy z grupy B, w tym biotynę. W roli substancji słodzącej zastosowano sukralozę.
Z kolei linia Collagen Forever zawiera 60 000 mg kolagenu w butelce o pojemności 500 ml (co stanowi 15 porcji dziennych) lub 5000 mg kolagenu w pojedynczym shocie. Formuła tego preparatu została rozszerzona o kwas hialuronowy. Smak produktu opiera się na połączeniu aromatów ananasa i kokosa.
Jak smakuje kolagen w kapsułkach?
Omawiając zagadnienie smaku suplementów białkowych, należy odnotować istnienie kolagenu w formie kapsułek pozbawionych wyraźnego smaku. Otoczka (żelatynowa lub celulozowa) jest neutralna, a uwalnianie zawartości następuje dopiero w żołądku. Głównym ograniczeniem tej formy jest jednak objętość. Aby dostarczyć organizmowi odpowiednią dawkę kolagenu, konsument musi przyjąć kilka kapsułek dziennie. Dla wielu osób takie rozwiązanie może nie być komfortowe.
Smak suplementu może wpływać na regularność stosowania
Choć analiza smaku suplementu diety może wydawać się kwestią drugorzędną wobec jego składu chemicznego, z perspektywy psychologii behawioralnej ma ona ogromne znaczenie. Suplementacja kolagenu wymaga cierpliwości. Aby zauważyć zmiany w postaci poprawy elastyczności skóry, wygładzenia drobnych zmarszczek czy lepszej ruchomości w stawach, produkt musi być przyjmowany regularnie – pierwsze efekty widać po ok. 4-8 tygodniach.
Jeśli preparat smakuje źle, nasz mózg traktuje tę rutynę jako przymus lub przykry obowiązek. Szybko pojawiają się wymówki i opuszczanie porcji. Z kolei doskonały, owocowy smak – jak soczyste mango – działa jak nagroda. Mechanizm pozytywnego wzmocnienia sprawia, że sami zaczynamy pamiętać o suplementacji i czekać na nią z niecierpliwością. Inwestycja producenta w smak to w rzeczywistości inwestycja w najwyższą skuteczność kuracji – ponieważ tylko ta rutyna, która jest autentycznie lubiana i kontynuowana, jest w stanie przynieść obiecywane rezultaty.
Jak dobrać formę kolagenu do własnych preferencji smakowych?
Decyzja o wyborze odpowiedniego preparatu powinna ściśle wpisywać się styl życia, grafik dnia i indywidualne upodobania.
-
Jeśli żyjesz w biegu, pracujesz intensywnie i nie masz czasu, wybierz gotową linię shotów kolagenowych eatyx. Ich bogata forma zapewnia pełne doznania owocowe, dając błyskawiczny zastrzyk kolagenu niezależnie od tego, gdzie jesteś.
-
Jeśli lubisz eksperymentować, tworzyć wartościowe posiłki, dodawać kolagen do pożywnej owsianki, popołudniowego smoothie lub naturalnego jogurtu greckiego – proszek o smaku mango lub hibiskus-granat będzie wprost niezastąpiony. Pozwala on na regulowanie intensywności smaku ilością wody, ale także daje możliwość wsypania go prosto na język.
-
Jeżeli należysz do rzadkiej grupy osób, którym przeszkadza nawet najmniejsza, najbardziej naturalna nuta owocowa, standardowe rynkowe kapsułki (pamiętając o konieczności połykania ich w większej ilości) pozwolą Ci odciąć się od jakichkolwiek doznań na podniebieniu.
